水果玉米里含什么作用？
水果玉米不同于一般玉米，它集良种玉米和甜菜的特色于一身，在营养、保健等方面别具特色。
首先是鲜嫩甜脆，清香无渣，具有浓重的果香味。其可溶性糖比一般玉米高5—10倍，有的甚至高达20倍，并含有一种能使血管扩张、血压降低的氨基酸，多吃可防止脑淤血和高血压，有益于脑力劳动者和老年人健康。因此，发达国家把它称为甜玉米，称一般玉米为普通玉米。
它的营养成分与一般玉米相比有明显优势，除蛋白质含量较高外，其所含脂肪、糖类、钙、铁、维生素C、维生素E等明显高出普通玉米；它的脂肪中不饱和脂肪酸含量比普通玉米高32%，有较好的降低胆固醇作用，可以预防心血管疾病。水果玉米的氨基酸含量是普通玉米的1.3—2倍，尤其是人体不易合成的赖氨酸高2.5倍，谷类缺乏的赖氨酸达到世界粮农组织推荐的标准。