怎么学会做湖南家常菜？
想要学会做湖南家常菜其实并不难，掌握几个小技巧就可以做的很好，现在就跟着小编一起学习一些基础的湖南家常菜做法吧。
食材准备：半只三黄鸡、料酒、花椒、盐、葱、姜、油辣子、小葱、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、香油、熟白芝麻、熟花生油。
做法：
1、先把三黄鸡清洗干净，切去鸡屁股。在锅里加入能没住鸡的水，倒入2勺料酒，加入一些花椒，放入葱和姜，把整只鸡放入。开大火烧开后，把火转为中小火，煮大约15分钟。关火，把鸡肉捞出来放在凉水下冲一冲。
把鸡肉放在一个可以进微波炉的盆里，加入适量的盐，把鸡的每个地方都涂抹上。腌制10分钟。把烤模放进去，加微波炉，选择烧烤功能。用光波的火力烤20分钟。
锅加热后倒入油，加入油辣子翻炒，接着放入小葱，姜，蒜瓣和干辣椒煸出香味，倒入适量的开水和糖。搅拌到糖融化，煮5分钟。放一点醋提味，关火，淋入适量香油，加入熟的白芝麻搅拌均匀。
把鸡肉取出来放在碟子里，浇上刚才熬好的蘸料就可以吃了。