煎蛋面怎么煮好吃？
这个面啊，是四川人做的煎蛋面！ 那么四川的煎蛋面啊，应该是这样的↓ 这面条啊，必须是手擀面才行，细切的面条儿啊，不够劲爽，当然用挂面来凑合也行…… 然后呢，这酱料是关键。要辣的才会够味儿~所以辣椒油、花椒油肯定是不能少滴。 把葱花、酱油、醋和剁碎的豆瓣酱浇到热油里，熬出那浓香四溢的酱汁儿才算是成功了三分之一。剩下的三分之二是香料，八角、桂皮、香叶啥的必不可少，要是能弄点当归和当归更好（我也不知道能不能放……） 至于鸡蛋嘛，少不得要四五个，打进碗里加少许盐调匀了，下锅煎到老少皆宜的金黄色才算合格。
接下来就是重头戏了——拌面啦～先挑一根面条，蘸着酱料吃起来，那滋味儿呀，妙不可言～ 再给碗里添点儿葱花和香菜，倒上滚烫的开水一冲，搅拌，让每一根面条都均匀地蘸满辣酱，那香味儿，直往鼻孔里钻… 就着这么一碗面，再喝两口小酒，美滋滋……