红烧哪种鱼好吃些？
要说哪一种鱼最适合做红烧的话，那一定是草鱼了。首先草鱼的体型比较大，一般都可以达到半斤以上，最大可以长到将近三公斤。其次因为草鱼的养殖历史较长，所以价格相对其他鱼类来说也比较划算。最后因为草鱼肉是比较实的，所以用来做红烧的话不容易老，而且口感也很棒！ 下面推荐一道家常版红烧草鱼的做法，喜欢的朋友快来试一试吧！
【所需材料】 草鱼1条、葱2根、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、八角1个、花椒粒10粒、香菜1棵。
【制作步骤】
1.准备好所需要的食材。
2.鱼处理干净之后，用厨房纸吸干水分。（也可以不去鳞）
3.锅中加适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄。
4.加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒爆出香味。
5.接着加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、白糖和豆瓣酱，炒出香味。
6.加入适量开水没过食材，大火煮开，再转中火煮15分钟左右。
7.最后大火收汁儿，撒上葱花和香菜即可。