土豆炖牛肉加醋吗？
土豆炖牛肉加醋吗？我们生活的城市很多，而因为环境因素我们身体往往会缺乏很多种维生素。所以补充营养就成为一个很重要的事情了。而营养是从我们每天吃的食物中获得的，所以吃对食物很关键。今天小编教给大家蔬菜炖牛肉的独家秘诀，让大家在吃肉的同时也可以补充维生素。
土豆烧牛肉，酸酸甜甜最开胃。但想要做到酸酸甜甜，可不那么简单。特别是对于怕酸之人，在烹饪时放醋是一定要注意的，否则酸味过重必败无疑。今天小编就教大家用土豆烧牛肉，告诉你究竟该怎么放醋，以及需要注意的一些烹饪技巧。
正解1：是否加醋要看个人口味
南方多爱清炖，北方多爱汤厚味醇。无论哪种，只要是好牛肉，都可慢火长炖，并辅以调料。不过，有人喜欢将炖好的牛肉汤中兑点醋，尤其是吃凉菜时，觉得这点醋更契合胃口。也有人认为，醋虽然可以改善牛肉的腥味，但是牛肉炖好后醋味容易挥发，不利于补钙。
正解2：补钙用山楂别用醋
很多人认为，醋中含有一种氨基酸硫酸盐，可以跟钙离子结合，很容易引起结石症、尿路结石。针对这一观点，营养学专家表示，盐刺激才是钙流失的首要因素，而醋完全可以在摄入盐之后，再饮用，绝对不会有影响。况且，醋中含的氨基酸比例太低，不仅不能跟钙离子结合，就是酸化了，也不能提高钙的吸收率。
而且，从保护牙齿的角度来说，食用醋还会伤牙齿的珐琅质。
相反，对预防骨质疏松、补钙，很多人却从来不会考虑酸性食物。营养学专家表示，钙代谢的最重要物质是维生素D，而不是酸。吃任何含钙食物，只要胃肠能吸收，都能增加血钙，而维生素D70%来自皮肤合成，30%由食物摄入。在吃含钙食物时吃点山楂，或者用山楂煮水喝，既有助于肉食消化，还能预防龋齿，对保护牙齿和促进钙质吸收很有好处。
醋虽然食用广泛，但在烹调肉类上，似乎用途不大。而喝醋几乎可以调节全天各时段、各身体状况下的食欲。不过专家提醒：长期喝醋有软化血管内壁的作用，不利于身体健康。