淮山药材有什么作用？
淮山药，其特点是薯润，形美，质坚，色白，味甜。山药是多年生缠绕草本。其中的淮山药，是根状茎粗壮，直而生，长2至3米，灰白色，外皮黏液，具粗壮纤维。上部分为雄花，雌花较少，生于短小的花梗上；腹面具薄片，黄绿色，呈鸡冠状，或有时呈脐状突起。蒴果椭圆形，长约5厘米。种子肾形，无毛，黄褐色。 功效：补脾、养肺、补肾。
可做成美食：
淮山炖鸡汤
功效：营养丰富，温补气血，老少咸宜，补肾养精，健脾养心。
制法：1、鸡洗净后切成块待用；淮山冷水浸泡4小时后刮去粘液，切成小段；红枣去核，将姜切片后备用。2、在冷水中加入姜片，放入鸡块熬煮，快熟时放入淮山、红枣，煮30分钟后加入适量食盐调味即可。
猪肝淮山汤
功效：清热健脾、养血明目
制法：1、新鲜猪肝洗净，切成片；淮山切成小块；生姜去皮，切1片足够。2、所有的材料放入已经煲滚了的水中，用慢火煲3小时。食用前可用淀粉和水浆一下猪肝。
淮山枸杞鸡汤
材料：鸡1只（约750克）、淮山250克、枸杞1小把、生姜3片、陈皮1/3个。鸡洗净切块，加姜片焯水，再用开水冲净备用；淮山去皮，切块；枸杞浸泡软；陈皮稍浸泡。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，试味后下盐或不下盐。为4~5人量。
冬瓜薏米淮山煲猪骨
材料：猪骨250克、薏米120克、冬瓜 500克、淮山 200克、猪尾1条（约500克）、生姜3片。猪骨洗净，劈碎，海带洗净，浸泡盐水；冬瓜连皮洗净，切块；淮山、薏米洗净，浸泡；猪尾洗净，斩件，放入沸水中汆烫，再冲洗干净；将全部材料放入电砂煲中，加入清水1500毫升（约5碗量），煮2小时。煲汤匙适量，起锅时加入盐即可。为四大一小量。
党参淮山炖鸡汤
材料：乌骨鸡1只（约400克），地黄10克、麦冬15克、白术10克、党参15克、茯苓15克、枸杞1小把、红枣4—6颗、生姜3片、蜜枣2—3颗。鸡洗净斩件，氽水待用；地黄、麦冬、白术、茯苓洗净，天麻、淮山去皮切块，枸杞浸泡，红枣去核掰成小块；将材料放入炖盅，加冷水中火炖3—4个小时，加盐调味即可。