怎么做干辣椒酱好吃？
我做的辣椒酱，拌饭、拌面，就着馒头吃都可。
首先把干红辣椒（最好选四川的二荆条辣椒）用干净的厨房纸巾擦干表面的盐分和灰尘。 然后去掉辣椒蒂，因为去辣的位置在椒柄连接处，所以很好去掉的。 在锅里倒入食用油，油要多一些，因为是要浸泡辣椒的。 大火烧热油后，转成小火，放入沥干水分的干辣椒，慢慢炒出香味。 这个过程会比较慢，要有耐心哦~ 等到辣椒变得非常柔软，颜色也变浅了，就可以了！这时候可以把锅端下，让油温冷却一下。千万不要把火关了，油温会很快降下来。
等锅内温度还比较高时，放入白芝麻调香，然后加入花椒粉增味。 最后加入生抽、老抽、食用盐搅匀，香辣四溢的辣椒酱就做好了！ 做好的辣椒酱密封起来放进冰箱冷藏，可以储存好久呢~每天早起一两勺加在粥里喝，开胃又美味啊~~