吃了苦的土豆怎么办？
1、吃土豆后感觉皮肤很痒，可能是对土豆过敏导致的，建议立即停止食用，远离花粉等容易致敏的物质。出现轻微瘙痒的人，可以用清水冲洗身体，以去除可能附着在身上的过敏原；若皮肤出现红疹、水泡等症状，应及时前往医院就医。
2、如果是在烹饪过程中吃到苦土豆，一般问题不大。 首先，由于加热的过程会破坏掉部分酶的活性，因此大多数有毒物质都会得到淡化；其次，苦味来源于龙葵碱，这种物质本身并不含毒性，但过量的摄入有可能导致中毒，而高温蒸煮能够使其含量降低，所以只要不是大量进食，一般都没有什么危害。 但如果是生吃或者没有煮熟就吃，就有可能发生中毒了。因为龙葵碱是一种生物碱，它不溶于水，故此用冷水或者是稀释过的饮料清洗是没有效果的。只有通过煮沸、烧熟煮透才能将其基本去掉。 如果觉得味道很重，可用清水多浸泡几次，每次浸泡不少于半个小时，再用清水适量多次冲洗干净即可。当然，最好是把切好的土豆放在锅里加水煮透煮烂，这样能除去其中的有毒成分，再经过冷却，就可以放心食用了。
3、有些人吃完土豆会腹泻，这种情况有可能是对土豆中的营养物质吸收有困难所致。此时可适当吃些粗粮，比如全麦粉做的馒头或粗粮饼干等等来补充膳食纤维的不足。也可适当服用一些药物来改善肠道功能，比如益生菌制剂、胰酶片等。