猪肚放冰箱有营养吗？
有！但营养价值会流失一部分，因为食物在冷冻状态下，体内营养素会在酶的作用下发生氧化作用，产生分解现象，部分营养成分的损失是由此导致的。 不过，这种损失是有限度的。比如熟豆类在冷却至室温后放入冰箱，24小时后，维生素B1的含量仅有原先的40%；36个小时后，只有原来的1/3了。
而蛋白质和脂肪等营养物质不会有明显损失，因此食用这些冷饭菜并不会影响健康。 但是值得注意的是，有些食物是不宜放进冰箱的，例如香蕉、黄瓜、西红柿等，若长时间放在冰箱里，不仅会造成营养素的丢失，还会影响到口感，甚至会出现变质的现象。
总之呢，不管怎么说，能新鲜就不要隔夜，能加热就做熟再吃（除了高温灭菌），别用隔夜饭下粥、做点心给小朋友吃哦~