鸽子的肝脏有营养吗？
肝是动物体内最大的消化腺，也是新陈代谢的重要器官，它的作用主要是消化、吸收营养物质和进行各种生化反应。 虽然我们平时在食用肉类时，大多数的脂肪都存在于肌肉中（30%左右），但是肝脏同样是含有一定量脂肪的器官之一。
而由于食物中的脂肪经过肠道时，会有大部分被肝脏吸收；同时，机体代谢过程中也会有脂肪产生并蓄积于肝脏当中，因此肝脏中确实是有脂肪存在的。 不过，与人体其他含有脂肪的部位不同的是，肝脏中脂肪的形态是比较特别的。
我们在检验肝脏是否健康的时候，通常都会发现其胆固醇含量、甘油三酯等指标是正常甚至较低的，这是因为肝脏自身具有调节血脂的功能。
它在清除血液中多余脂质的同时，还能够将脂类物质合成为脂蛋白送入血液。我们一般不会发现患有高脂血症的病人肝功能出现异常的情况。 但是若长期大量饮酒，或是因为其他疾病导致肝功能受损，那么就会影响脂质在肝脏中的合成，此时就容易发生高脂血症。另外，如果肝脏内的脂肪过度积聚，也会形成脂肪肝。 所以从这方面来说，酒桌上的“护肝”药物其实是没有效果的——过量酗酒会伤害肝脏，你该戒的不仅仅是白酒，还有啤酒以及其他含酒精的饮料。