烧鹅头煮粥有什么作用？
这个方子非常不科学，有怪味不说，味道也十分奇怪。 而且从营养学角度来说，这种做法也极度不合理。 鹅的脑子本来就不多，还被砍成了几块，更谈不上什么营养价值了，其中可能含有一些神经活性物质，但是吃进肚子里面，被胃酸分解后，这些活性成分基本都被破坏了，所谓的“醒脑”作用也不复存在。 再一个，鹅脑袋里虽然有脑组织，但是和哺乳动物相比较来说，脑组织的比例很小(只有4%，而人类是20%)，且含水率极高，高达98%，基本上没什么干物质，蛋白质含量也很低，几乎不怎么好吃。
如果用这样的料来煲粥，那简直难吃到极点----除了口感差，异味明显外，其中的有害物质（如有）也会大大增加。 如果真的是为了营养考虑，还不如吃鸡蛋呢——一个鸡蛋的营养含量至少比一只鹅的脑袋要高很多倍。
所以，这种吃法纯属糟蹋食物。 如果真的想要从食物中获取营养，应该注重食用整个食物，保证其中的营养素不会因为烹煮而损失太多。