嫩生姜怎么泡菜好吃？
我是用四川泡菜的方子做的，味道不错哦！ 原料：新鲜姜、盐、老醋（白醋也可以）、冰糖、小米椒和蒜。 步骤1.把姜洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片状。不要太薄了，不然吃起来不过瘾的。小米椒和蒜都切成碎末备用。
2.在切好的姜片中放入一勺盐（大概30克左右），用手用力搓洗，然后冲洗干净，沥干水分。注意不要用力揉搓啊，这样会破坏细胞的结构，让姜的味道消失。
3.接下来就是最关键的一步了。把姜末放到干净的玻璃瓶里，然后把刚才切好的小米椒和蒜末也放进来，最后倒入糖醋，醋和白糖的比例大概是4比1，然后盖上盖子，放在阴凉处密封保存即可。每天打开盖子用筷子搅拌一下，这样可以防止发酵的时候产生有害细菌。
第2天就可以吃到美味酸辣的姜汤了。如果你不想等待的话可以用高浓度的白酒封口，这样做好的姜酸甜可口，而且还特别入味呢。 用这个方法做出来的辣椒油也是特别好喝的。你可以试试哦！