香菇炒肉如何好吃？
很多人做香菇都是用清水洗，其实这样清洗不干净、也不入味！今天教你一个正确做法～ 准备食材：干香菇、青椒、胡萝卜、里脊肉、葱姜蒜。第一步：把干香菇放在无水的碗里，然后倒入适量温水，浸泡20分钟左右（加温水是为了让香菇更软嫩）；
第二步：泡好的香菇捞出，挤干水分； 第三步：将香菇切成薄片，姜蒜切片，葱绿切段，胡萝卜和青椒切块备用；里脊肉用刀背拍松，再用刀剁成末，装入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；
第四步：锅中热油，放入腌好的肉末炒至变色，盛出待用； 第五步：另起锅，油热后，先放姜片爆香，再依次放入葱花、辣椒和切好的香菇煸炒出香味，接着倒入调好味的肉末，大火翻炒片刻即可。
这样一道鲜香美味又超级下饭的香菇炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！