香芋怎么才好吃？
要选新鲜，饱满，外表光滑的芋头 然后，在清水里浸泡一小时左右，中间换两次水（这样能泡去一部分淀粉，做出来更嫩滑） 最后，蒸透蒸熟（我一般是放水没过芋头，大火蒸半小时左右吧，这个要看实际情况） 你看我的芋头是不是白白胖胖的？ 把香芋去皮（其实不用去掉，我自己比较讲究，觉得皮不好吃^_^），切成薄片或者小块都行，尽量的薄一些吧！（这一步也可以让卖家帮你代劳哦～）
接下来是制作过程 最简单的方法就是上锅蒸了 我通常都是整个碗放入锅中开水蒸（毕竟厨房小白嘛！所以…你懂的） 注意！注意！重点来了！ 在蒸的时候，准备一个空碗，放点淀粉和糖（可以多一点）混合搅拌成浆状 等到快熟的时候，把调好的淀粉糊倒进去搅匀了继续蒸，熟了以后就可以直接取出来了 可以撒上一点葱花增加美感啦！（哈哈哈，我觉得有葱花会更好吃啦！）
最后，你可以把它倒扣在盘子里，撒点葱花点缀一下！ 大功告成！来，尝一块！软糯鲜香，入口即化，是不是很简单呢？ 除了蒸以外，你也可以试试油炸，就是把淀粉糊倒进锅里煎炸，炸到金黄色就可以出锅了，酥脆的口感配上香甜的内心，超棒的呢！
对了，还有一种是南方常用的做法，就是把切好的香芋直接放进高压锅里，加少许糖和水，盖上盖子压15分钟左右，等高压锅的气阀落下后，就可以直接端出高压锅了哦！ 不过我个人还是最喜欢蒸的做法，简单又方便，味道也不差呢！