豆角怎么泡好吃呀？
东北人，从小吃腌酸菜（不是咸菜！腌酸菜是纯绿色食品！）长身体的，个子不算太高（169cm/53kg），但是很结实。 说下做法吧： 买回来的豆角去掉两头和筋，洗净晾干（很重要的一点，一定要晾干水分！不然容易腐烂或者有毒哦~） 用开水焯烫一下，然后迅速浸入冷水中冷却（这一步可以保持豆角的碧绿，而且特别爽口！） 挤干水份备用。 现在关键的就是配料了： 花椒、八角等香料不用多说，烧水煮饺子、炖肉都是极好的；白醋、酱油、白砂糖这三样必不可少。 最后就是密封腌制了： 把所有材料放到一个大盆里，搅匀了，然后把豆角放进去，盖上盖子，放到阴暗处静置一两天就行了。（我一般头天中午做，夜里就入味了，第二天就完全好了） 这道小菜的味道真是棒极了！颜色碧翠欲滴，吃起来清香爽口，还有淡淡的酸味和甜味儿。
注意要点： 豆角一定一定要晾干再腌制！！！否则容易腐烂！！！ 我一般都是早上做，下午就能吃到脆生生的泡菜了。如果量多的话最好能放冰箱冷藏，这样能保存两三天呢。不过我个人觉得，当天就吃光光才过瘾呢^^