猪肚有什么作用？
1、健脾养胃：《神农本草经》中称猪肚“主补五脏”，《医学入门》有记载：“猪肚，补脾健胃，治一切脾胃之病。”这是因为猪肚中含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其含有的营养成分容易被人体吸收，对脾胃虚弱的人有很好的疗效。
2、保护肝脏：动物实验表明，猪肚能明显减轻四氯化碳引起的肝损伤，促进肝功能恢复，有保肝的作用。另外，有肝炎的人可以吃猪肚来改善病情。
3、补血作用：猪肚中含有较为丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者来说，可以多吃点猪肚来补铁生血。由于猪是杂食性动物，所以猪肚中的营养也比较全面，身体瘦弱、容易疲劳、出现头晕眼花的人群可以适当进食。 由于猪肚中含有较多的硒等微量元素，适量摄入这些微量元素可以帮助增强机体免疫力，调节内分泌，因此适合亚健康人群食用。
【小贴士】 值得注意的是，虽然猪肚的营养价值较高，但是也不能过量食用。因为猪肚如果吃太多有可能会引起消化不良、腹胀等情况。