青甘兰有什么营养？
1、含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素B族包括核黄素（维生素B2）、尼克酸和维生素PP等； 这些维生素对细胞的代谢、生长有重要意义。 还有类胡萝卜素和抗坏血酸等。 矿物微量元素有铬、钴、铜、铁、锰、钼、硒、锌等。 还含有甘露糖醇、肌苷酸、叶酸、泛酸、烟酸和吡哆碱等多种氨基酸以及植物甾醇类等物质。
2、含有人体不能合成而必需从食物中获取的多种氨基酸，其中有人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸和苯丙氨酸等。
3、含有甘露糖醇、季胺成盐、硫酮基甙等，对大肠杆菌、沙门氏菌等有抑制作用。还含生物碱、苦杏仁甙及氧化酶等，具有抗菌、消炎的作用。
4、富含膳食纤维素，其中可溶性纤维可调节血脂、血糖和胆固醇的水平，不可溶性纤维可降低食物在肠道中的通过率，控制餐后血糖上升的速度，并减少肠道毒素的吸收。青菜中含有的钙、镁、铁、锌等微量元素也有辅助降血糖的功效。 最近，美国一项研究发现，绿叶蔬菜可能比洋葱和大蒜更有益于降低血糖水平。这项研究结果表明，蔬菜中含有可以降低糖尿病风险的化合物，尤其是绿色多叶蔬菜。