如何拌萝卜咸菜好吃？
东北人家常做的酱菜，主要食材就是白菜和萝卜，做法不复杂，但是比较费时，做得好吃的要点在于“晒”字上，太阳下的味道！ 准备原料：白莱或者心里美萝卜、辣椒（小米椒、尖椒都行）、大蒜、八角；调料主要有酱油（生抽老抽都可）、白糖、白酒、白醋。
1.白菜洗净撕成小块，用水焯一下（为了去除农药等有害物质，也可以加少许盐浸泡），晾干备用；
2. 把处理好的白菜块和切好的辣椒、大蒜、八角一起放到干净的容器里，加入酱油（大约3：1的比例）、适量白糖和白酒，拌匀后盖上盖子腌制两天。这里要注意，腌制的第一天内，要翻动几次，让酱油均匀上色。
3.第二天，在腌好的酸菜里加入三四勺白醋，再均匀搅拌，装入瓶子或玻璃罐里密封起来，放在阳光下晒。这里说的晒并非直接暴晒在阳光下，而是要在有阳光的地方，比如阳台上，接受散射光的照射。
4. 每天打开瓶盖，用筷子翻动一下，这样可以保证菜腌得透，吃起来脆生。
5. 大概一星期左右就可以吃了，吃之前再搅动一下。做好的酱菜色泽红亮，咸香微酸，清凉爽口。用油炒过之后，搭配米饭，是一大下饭神器。