凉拌白肉做怎么好吃？
2. 锅中加入足量清水，大火烧沸后，将整鸡放入锅中，再次沸腾后，转小火慢熬约1小时至熟烂。（我买的童子鸡，比较嫩比较好熟） 3. 关火让鸡汤浸泡鸡肉一个小时以上更好入味。（我晚上煮的，第二天才吃；期间换了一次水，天气冷，没有变质） 4. 准备一个碗，放入葱花、蒜泥、醋、酱油和辣椒油，调成蘸料备用。（也可以放少许白糖提鲜）
5. 鸡肉捞起放在案板上，用手撕成细条状，然后将调好的蘸料浇在鸡肉上拌匀即可食用了。 小提示： 1. 土鸡（散养的肉鸡）、柴鸡、鸽子等禽类的做法差不多，但柴鸡、鸽子等肌肉纤维长得比较长，更适合手撕着吃。
2. 如果你买的是已经腌制好的咸鸭（鹅），那就不用焯水和熬煮啦~直接用清水泡去多余的盐分，冷水下锅蒸至熟透就可以了。如果喜欢软烂的口感就多蒸一会儿。
3. 煮汤的时候可以少放点盐和食用油，这样更香一点哦。 最后啰嗦一句：这个吃法比较适合夏天，清凉爽口；冬天的话可以烫火锅喔～配个小料，美滋滋~(￣0￣)~