怎么甲鱼好吃？
我平时喜欢吃甲鱼，做法有很多种，今天分享一下怎么做更好吃！ 食材：新鲜的甲鱼、老姜、大葱白、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、醋。
1、将甲鱼清洗干净后切成块状。（注意：不要剁成小块）放入盆中，加一勺生抽和少许老抽拌匀，腌制20分钟入味。
2、大葱白切段，老姜切片，蒜头拍碎待用。
3、热锅热油，把切好的葱段、姜片、蒜粒倒入锅中爆香，再加入两勺豆瓣酱和适量干辣椒、花椒一起炒出红油。
4、把腌好的甲鱼倒进去，加入少许白砂糖提鲜，并不断搅拌，确保汤汁均匀裹住甲鱼块。
5、等到汤汁开始变得浓稠，且颜色鲜艳，就可以关火盛出了。 如果不喜欢吃辣可以选择不辣的酱料，也可以加入自己喜欢的香料。这道菜的做法相对简单，主要需要注意的地方就是要控制好火候，大火爆炒才能保持脆嫩的口感。