用高压锅怎么炖鸡好吃?
买一只土鸡,杀干净,剁成小块。 准备一块生姜,拍碎。 锅里不放油,将姜放在锅里干炒,炒到微微发黄的时候加入两勺生抽和两勺老抽,继续翻炒,让姜汁完全融入酱汁里备用。
鸡块用清水冲洗干净,沥干水分后拌上生抽和老抽,让每块鸡肉都均匀上色,然后铺在锅底,把刚才炒好的姜丝铺在上面。 把高压锅里的水倒干净,然后把高压锅盖上去,盖不严没关系,只要不漏水就可以。 大火烧至冒气,改小火炖20分钟。关火等压力泄完(约30分钟左右),打开锅盖,你会发现汤汁已经变得很浓稠,颜色也很漂亮,这个时候尝一口,咸淡适中,味道很好。 重新开火,大火煮开之后,改小火慢慢煨,直到筷子可以轻松戳穿鸡肉为止。 关火,让鸡汤在锅里焖15分钟以上,这样可以充分入味。最后盛出,可以配上一些葱段或者香菜末增色添彩,味道更好。