螃蟹蒸山药怎么做好吃?

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1. 将新鲜大闸蟹刷洗干净,放入盘中; 2. 山药去皮、洗净、切片,放于盘中待用; 3. 大闸蟹蒸熟后(约15分钟),取出大闸蟹,用刀剁成大小适中、均匀一致的块状,置于山药上面; 4. 锅内加水,放入葱、姜、醋和少许酱油,烧开后舀出汁水,淋在蟹上即可食用。

小贴士: 1. 选鲜活大闸蟹,尽量保证原味; 2. 蒸蟹、烫料时要保证温度,使葱姜中的油浸出更好; 3. 调味以清淡为主,不要过分抢味,以免破坏鲜味。

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