山猴菇怎么做好吃？
猴头菇，是蘑菇中的一种，因为形状类似猴子脑袋上的毛而得名。 这种蘑菇中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有健脾养胃、安神益智的功效。对胃炎、胃癌、食管癌等消化系统癌症有防治作用。 除了直接蒸煮食用以外，还可以用来做菜或者煲汤，比如香煎猴头菇、猴头菇炖鸡汤、猴头菇烧肉等等。 其中我最喜欢的还是要属这道家常炒猴头菇。
材料准备：新鲜的猴头菇1个（用清水冲洗一下），葱花适量，蒜瓣3-4个，青椒、红椒各一个，食用油、食盐和生抽少许。 制作方法如下：
第一步——处理食材
将切好的葱蒜末和辣椒圈放入碗中，加少许盐、生抽和鸡精拌均匀待用。
第二步——焯熟猴头菇
锅中放水，水开后放入猴头菇焯水，至浮起后捞出沥干水分。 (注意：不要直接将猴头菇放入锅中蒸，这样会让它出水过多，影响成菜的味道和口感)
第三步——炒菜
锅烧热放油，待油热后放入葱蒜辣椒爆香，然后倒入焯好的猴头菇翻炒，直至熟透后即可出锅。
做好的炒猴头菇口感鲜香嫩滑，非常的好吃。
不过要注意的是，由于猴头菇本身含有较多营养物质，所以一次不宜吃得过多，以免引起不适。