如何做猛子虾酱好吃？
最近很火的一个吃法，用虾仁来做炸酱面，味道超赞的！ 首先把300g青虾去掉头、壳和尾巴部分，留下中间的虾仁备用。 因为虾仁比较瘦，所以我用了三分之一量的蛋白淀粉来给虾仁上浆，抓匀后腌制十分钟。 然后开始熬酱。先准备葱花和姜丝，小火炸至金黄后，加入二勺豆瓣酱和辣椒粉炒出香味儿。
随后加入三勺生抽+两勺老抽+四勺糖调成酱汁，小火慢熬5分钟至浓稠状。（这里可以根据自己的口味适当调节咸淡） 最后把调好的酱汁淋在炸过的虾仁表面，盖上盖子焖5-10分钟后就可以啦~ 做好的酱料鲜香味十足，用来拌面条或馒头都超级好吃！ 自己在家做炸酱面，料足又美味，你值得拥有！