家常火锅怎么做才好吃？
在寒冷的冬季，围坐在热气腾腾的火锅旁，是一种怎样的享受啊！ 作为地道重庆人，平时在家里最常吃的就是清汤和麻辣的鸳鸯锅了~ 其实自己在家做非常简单哦～ 今天教大家做一款超香的菌菇鸡汤鸳鸯锅底吧～ 用料： 三黄鸡半个、香菇若干朵、木耳少许、枸杞适量、红枣6颗、料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少量、姜三片、香葱2根
步骤：
1.准备食材：三黄鸡清洗干净后切成小块状；香菇洗净切小块；黑木耳提前浸泡撕成小朵备用
2.把鸡肉、香菇、木耳放入容器中，加入两勺料酒、一小勺盐和少量白胡椒粉抓匀腌制半小时左右去腥入味
3.锅内倒入适量橄榄油，放入姜片、葱段炒出香味，然后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色（大概5分钟左右）
4.将炒制好的鸡肉连同汤汁一起倒入砂锅中，然后倒入足量的热水没过食材表面即可，大火煮开后转小火继续炖煮半小时左右
5.半小时过后，放入泡发清洗干净的香菇和木耳继续炖煮10分钟，最后放入红枣和枸杞煮5分钟即可出锅啦
这道美味的菌菇鸡汤鸳鸯锅底就做好了，是不是特别简单呢？
接下来咱们再来说说蘸碟的做法~~~其实这个蘸碟做法也特别简单，大家按照我图片上的步骤来就好~~ 材料准备好：小米辣、蒜末、葱花、生抽酱油、香菜末、蚝油、白糖、香油、鸡精、醋
制作步骤也很简单：先将小米辣切碎加入蒜末备用，再将所有调料依次加入碗中搅拌均匀就可以了。
好啦，一道香喷喷的清油碟就做好喽~ 小提示：如果不喜欢吃酸的就可以少放或者不放醋哦~~