首先，你需要备齐这些食材 然后做这一步就可以了 把生鸡翅洗干净之后凉水下锅，放一勺料酒去腥，大火烧开之后再煮2-3分钟（这个步骤主要是为了让血水充分煮开，更干净） 然后把鸡翅捞出来过一遍凉水待用即可。（这样做是为了让鸡翅外表熟得快且口感好不柴。） 接下来开始烹饪 热油起锅，放入冰糖炒出糖色，倒入鸡翅快速翻炒至上颜色均匀。
接着加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽继续炒匀，然后再加入适量开水（一定要一次性加够水量哦～后面就不用再加了），盖上盖子小火焖煮40分钟左右，等到鸡翅完全熟透以后转大火收汁儿，最后淋上一点香油就可以出锅啦！ 这个做法简单易学，做出的鸡翅美味又好吃，你学会了吗？
终芸平优质答主一、酱汁鸡翅的做法：
用料：鸡中翅十个、姜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜（可用糖替代）少许。
做法：鸡中翅洗净沥干水份，姜切碎放入鸡翅内，加少许料酒和生抽腌制片刻。鸡翅开水焯透后，捞起沥干水分。锅烧热放少许油，下鸡翅煸炒，把鸡翅的油脂逼出少许。调入少许老抽煸匀。倒入小半碗开水大火烧开后转小火。盖上锅盖煮至只剩下少许汤汁时，淋入少许生抽和一茶匙蜂蜜（可用白糖代替），大火收汁，煸干汤汁到浓稠鸡翅上色时关火撒点葱花出锅。
二、番茄酱鸡翅的做法：
用料：鸡翅中（鸡翅如果不容易熟，可以事先用盐腌泡半小时.鸡翅如果有没去尽的绒毛，可以用老姜蘸水擦一擦）适量、番茄酱1勺（如果番茄酱比较稠，可以加1小勺凉开水稀释下）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、白芝麻适量、蒜2瓣切片、清水半碗。
做法：鸡翅放入锅中，加冷水，大火煮开至水再次沸腾；水开后撇去浮沫，下入蒜片，转小火煮5分钟；煮好的鸡翅捞起沥干水份备用；起油锅，下鸡翅煎至两面金黄；倒入调好的料汁；大火烧开，然后转小火焖煮至汤汁浓稠；洒上白芝麻，略收一下即可出锅。
三、豉汁蒸鸡翅的做法：
用料：鸡翅适量、豆豉、姜、蒜、糖3克、米酒10克。生抽20克、鸡粉、葱花。
做法：鸡翅洗干净沥干水，在鸡翅上划两条刀口，姜和蒜切成碎，豆豉剁碎；锅内下油烧热，先放入蒜，姜爆香，至金黄色，再放入豆豉爆香，全部爆香后，下生抽，糖，米酒，鸡粉，水搅匀；烧开后下入鸡翅，煮3分钟后，把全部材料倒入大碗内，放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸15分钟。蒸好后，撒些葱花，烧些热油，浇在上面即可。
