肉蒸蛋怎么做好吃？

尉晴岚尉晴岚最佳答案最佳答案

我用的鸡蛋是流动的水，温度是100%。（水浴加热） 调好口味的蛋液盖上盖子静置20分钟。 大火烧开水后上锅蒸8分钟左右，关火，让蒸锅继续焖5分钟左右。 最后一步！！！ 打开锅盖你会得到这样 一盘完美蒸蛋！！！ 快夸我！！

1.蒸碗底部放一张烘焙纸或者锡纸可以避免沾底 2.水量很重要，太少了会老，太多了水多了会稀。这个度需要自己掌握了哦～ 3.小火慢慢蒸，蒸汽不要太大，保持平稳柔和。 4.最后五分钟的焖煮可以让蒸蛋更加紧实。

许智凡许智凡优质答主

材料：

鸡蛋1个、猪肉馅50g、葱、姜各8g、盐2g、生抽2g、蒸鱼豉油2g、食用油20ml、温开水20ml

做法：

1、葱、姜分别切末。

2、猪肉馅中加葱末、姜末、生抽、食用油搅匀，再加温开水搅打至馅料完全上劲。

3、将鸡蛋磕入容器中打匀，倒入蛋液一倍的温开水搅匀。

4、将搅好的蛋液过筛1-2次，以使蛋液更加细腻，将蛋液中的泡沫撇去。

5、将蛋液轻轻倒人铺有底部垫菜的盘中，包上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸8分钟左右。

6、将馅料放在蒸好的蛋上，再蒸10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油即可。蛋液中加蛋液体积1倍的温开水会使蒸好的蛋更加滑嫩。

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