蛋鸡配什么炖好吃？
把老鸡斩件，放入水中焯熟后捞出。鸡蛋煮熟，取蛋黄压成泥备用。姜切片，葱切段。 锅中放少许油，爆香姜片、葱段。加入清水和排骨，用大火煲开后撇去浮沫。 再加入胡萝卜块、香菇和土豆块，调入盐继续炖煮。待排骨酥软时，加入蛋黄泥拌匀即可。
原料： 土鸡、猪骨、桂圆肉、枸杞子、当归、葱、姜 做法： 1.将水鱼（乌龟）洗净剁块；土鸡洗净斩件；猪骨洗净，敲裂；桂圆肉、枸杞子用清水浸泡。
2.锅内烧开水，放入所有原料，加葱、姜，加盖文火炖3小时。最后加入适量精盐调味，就可以喝汁了。
三黄鸡是农家散养的肉食性乌骨鸡品种，因毛、皮、脚呈黄色而得名。这种鸡肉质非常好。 用盐、味精、酱油、白糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料腌渍入味，然后入油锅炸至表皮酥脆，再用高压锅焖至酥烂，就是一道家常的美味“麻婆豆腐鸡肉”了！
原料： 三黄鸡、豆腐、豆瓣酱、豆豉、干辣椒丝、花椒、食用油、白砂糖、料酒、生抽、鸡精、葱花 做法： 1.将三黄鸡洗净后砍成小块备用。
2.将豆腐切成厚片，放入锅中煎至两面金黄后取出备用。
3.热锅放油，烧至五成热时下干辣椒丝和花椒，炒出香味后再下豆瓣酱和豆豉，炒出红油后放入鸡块翻炒均匀，随后烹入料酒和生抽，再放入适量温水没过鸡块，放入切好的豆腐，调入白砂糖和鸡精。
4.盖上盖子，小火焖煮30分钟左右至熟透后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。