大头青菜怎么炒好吃？
用猪油渣来炒，香死个人！ 用新鲜的肥猪肉来炒也超级香啊！ 首先准备一把大头菜（也叫包菜、大头菜、圆白菜），洗干净后切成粗丝。 切点葱姜丝，五花肉或猪板油切成小丁。 小时候家里常用猪板油做菜，现在应该都用五花肉了吧。
锅里放油，放点姜丝爆香一下。 然后放入切好的肉丁，小火慢慢煎。 我家小时候用的都是柴火灶，这种小火很适合慢炖，用煤气炉的话可能不容易掌握。 等到肉丁的油脂被煸出来，变成金黄色就可以啦~加入一大勺生抽+老抽，再来点糖提鲜，把颜色焖均匀了。 大头菜倒进去，大火快炒，炒到变软，加盐调味即可。
这道菜简单快手又美味，喜欢的不行呀~~