调面皮怎么做好吃？
这个调面皮的灵魂就在于酱汁，调好一碗灵魂满满的酱汁，拌在面上才好吃！ 做酱之前先准备食材：黄豆酱两大勺（约30g）、生抽两大勺、香醋两大勺、白糖一大勺、香油两小勺、胡椒粉一小勺、葱花、姜末适量 首先把葱和姜切成碎末备用。 锅里倒入油，下入葱姜末炒出香味后，放入酱料小火炒熟。 (这里用的酱油是生抽和老抽混合在一起使用的，这样做出来的酱香味更浓郁) 锅中加入清水，大火烧开后加入所有调料调成汁。 把面和好，醒30分钟。 然后擀成薄厚均匀的面皮。 平底锅刷上油，舀两勺面糊摊成一个薄薄的饼。
摊好的饼盖上盖子，小火烙制。 等到饼的颜色变得稍浅，翻个面，再烙一分钟就可以出锅了。 用铲子给蛋糕卷一下造型，吃起来更有食欲~ 小贴士： 因为是用鸡蛋和面做的，所以面团有点粘手，可以多揉一会让面粉吸收水分变干。 做好的面皮凉着吃或者早上烫着当粥喝都很好。喜欢麻辣口感的可以在制作的时候加点辣椒面。