蛋黄焗什么好吃？
“咸蛋黄”的威力确实强大！和各种食材都是绝配，比如咸蛋黄豆腐、咸蛋黄芋艿……最近做了道“蛋黄焗四季豆”，没想到也是超赞的哦~ 原料：
1.新鲜四季豆500g，洗干净摘段备用；
2.葱白、生姜切片，干红辣椒一只（可不用）。
调料：
1.盐半勺；
2.老抽一勺；
3.淀粉两勺。
制作过程：
1.锅中放油，烧至八成热，倒入四季豆炸熟至表皮起皱微微发焦，捞出沥干油份备用。（这一步有点费力哈，因为四季豆是很嫩的蔬菜所以要轻轻翻动以免折断。而且加热后的咸蛋黄会流出很多油，一定要盛起来留着炒菜用哦~）
2.另起锅，放入少量油，烧热后爆香葱姜和干辣椒
3.加入咸蛋黄，小火煸炒至起泡
4.立即倒入炸好的四季豆快速翻炒
5.加入调味料调好口味继续大火爆炒三分钟
6.最后加入水淀粉勾芡收汁即可 这样一道香香辣辣的“蛋黄焗四季豆”就出来啦~~颜色金灿灿的真的很诱人啊有没有！！！趁热吃一口，鲜甜的汁水在口中迸发，细细咀嚼能感觉到咸蛋黄的颗粒感以及四棱豆的筋道，口感丰富而层次分明。
不过这个菜热着吃才最好吃！放凉后会变硬不好吃咯～所以记得趁热吃哦~