咸虾怎么做好吃吗？
- 原料 -新鲜青虾仁500g，盐16g，葱2根，姜3片，蒜头4瓣，花椒10粒，干辣椒2个，料酒50ml，植物油适量。（一人份量）
- 方法 -① 用干净的布蘸点水擦一下虾仁表面，冲洗干净后，用厨房纸擦干表面的水分；
② 锅烧热后，放入植物油和蒜头爆香，随后加入葱、姜、干辣椒、花椒爆香； ③ 把洗净的虾仁倒入锅中，翻炒至变色，随后烹入料酒； ④ 将盐放入锅内，翻炒均匀后即可出锅。
- 小贴士 -1. 制作过程很快，大概五分钟左右，但是腌渍的时间比较长，建议提前一晚准备； 2. 不爱吃辣的可以换成不辣的辣椒，或者是干脆不放。 这道简单快手的小菜，口味偏辣，非常的下饭。
而且里面加了葱姜花椒等，所以虽然叫做“咸虾”，其实吃起来并不咸。对于重口味的朋友来说，这道菜绝对可以满足你挑剔的味蕾！
制作咸虾的做法是什么 咸虾的菜谱怎么制作
咸虾的制作材料：
主料：活虾500克
调料：食盐10克，白砂糖25克，白酒15克，八角3克，桂皮3克，茴香籽[小]3克，姜克，大葱15克
咸虾的特色：
虾色泽红润，味道咸鲜，开胃爽口，生津下酒。
咸虾的做法：
1、将活虾去净泥沙污物，用刀自背脊划一下，剔除虾线，再用清水洗净；
2、葱姜洗净均切成丝；
3、将锅洗净置于火上，添入冷水2000克，加入白糖、精盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、白酒烧开，制成咸水，晾凉；
4、将洗净的活虾盛入盆内，撒上葱姜丝拌匀，倒入晾凉的咸水，放入冰箱冷藏室泡制1天即成。
5、 取出泡渍入味的虾，将葱姜丝拣出不要，再盛入盘内即可食用。
咸虾的制作技巧
口味：咸鲜味 工艺：泡浸制作技巧注意虾一定要活的，而且泡虾的汤汁量要多，虾泡在汤汁中才行。
