炖鸡腿加什么好吃？
本人喜欢炖鸡，也做过不少做法，觉得还不错的，在此分享出来，希望能为大家带来些许启发。 首先准备食材：三黄鸡一只、胡萝卜一根、土豆一个、葱姜蒜适量、香料（八角、香叶）少量、冰糖五颗、老抽两勺、生抽一勺、料酒三勺。
第一步：冷水浸泡出血水 三黄鸡冷水浸泡，中途换水两次。
第二步：切块备用 泡好的三黄鸡冲洗干净血水，沥干水分后砍成小块，这样比较容易入味。（我嫌麻烦，直接整只炖的…反正也是连骨头一块吃…）
第三步：焯水去腥膻 三黄鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮沸后继续煮五分钟。期间撇去浮沫。
第四步：炒糖色 锅中放入两勺冰糖，小火加热至融化并变成琥珀色。
第五步：加入肉类腌制 老抽、生抽、白酒和豆瓣酱分别加水调成酱汁；葱切段，姜切片。将调好的酱汁倒入锅中，然后放入三黄鸡块和中火煎炒至均匀上色。加入八角、香叶和葱姜继续翻炒片刻，让鸡肉充分入味。最后加入开水淹没食材，大火烧沸后转小火慢炖约一小时。（这里可以放少许干辣椒段一起炖煮，更开胃～）
第六步：加入配菜 半小时后加入切好的土豆和胡萝卜，继续保持小火慢慢炖熟。（如果喜欢软糯口感的蔬菜，可以提前蒸熟压成泥再放入锅中） 第七步：完成啦！ 大火收汁儿，使酱香味更加浓郁；出锅前撒上葱花或者香菜碎，味道更好哦~