醋泡蒜怎么做好吃？
280赞了，谢谢大家！ 再来更新一个超简单的做法~ 不用醋和糖，只用酱油就能做出超级好吃的酸酸辣辣的小蒜！ 具体步骤如下： 小苏打加水溶解，倒入大蒜浸泡5分钟，用手揉搓几下，使小苏打均匀分布在每一棵小蒜上（这一步是为了去蒜皮的，很管用哦～） 加少许食用碱，用筷子搅拌一下，使食用碱融化 加开水冲泡，使水温达到80度左右 加入酱油，我用的是海鲜酱油，咸度和颜色都合适 盖上盖子，静置一晚上就可以啦～ 我还做过用白糖、冰糖和白醋的，也还不错~~
如果喜欢甜一点的，可以试试~~~ 把大蒜剥掉外皮，清洗干净后晾干。 用刀把蒜头部分拍扁，或者用擀面杖压扁也可以 加入八角、香叶和桂皮，我用的香料比较少，主要是因为家里没有别的香料了……
加入生抽和老抽，因为要过夜所以不用再另外加盐了，当然你担心盐味不够可以再加适量生抽和老抽。 最后把调好味的料汁倒进锅中，大火煮开后关火让酱香味慢慢渗入大蒜中……………… 我是直接连锅带汤一起放进冰箱的，冷藏一夜后拿出来就可以吃了～ 我一般会就着馒头一起吃，香辣开胃，美得很～ 你如果问我好不好吃，我会告诉你非常好吃！真的很好吃的～ 来啰嗦几句~~ 因为我在做的时候只放了一小勺白砂糖，所以在味道上会觉得偏淡一点儿，如果你喜欢甜食的话可以放心地多加一点白砂糖进去呦~~~ 至于用什么酱油，我觉得海鲜酱油和普通的生抽都行，关键是看你喜欢什么口味的了。 至于八角、桂皮和香叶之类的香料，可放可不放，放了会让酱香味更浓郁一些～ 其实这种做法跟糖醋蒜的做法是很相似的，只不过这里用的调料是醋和糖罢了。