牛轧糖能用婴儿奶粉吗？
最好不要使用婴儿奶粉，因为牛轧糖制作过程中需要把黄油融化，也就是我们所说的煮锅，这时候温度达到九十度左右，你把奶粉倒进去，超过了奶粉的承受温度，营养容易流失，而且口感也发苦，尤其是婴儿奶粉，里面的营养更贵，这样也得不尝失，所以最好用全脂奶粉，实在没有就用普通的甜奶粉，煮化了夹在糖里不会影响牛轧糖的营养和口味。
总结，制作基础款牛轧糖需要以下食材，棉花糖150克，无盐黄油25克，全脂奶粉80到100克，蔓越莓干60克，熟的扁桃仁80克，如果需要巧克力包衣，那就加一包35克的淡可可脂，如果你喜欢别的干果就加别的干果。