脚瓜片怎么炒好吃？
材料： 鸡爪、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜 做法步骤： 1.鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，然后再清洗一遍。（这样处理干净卫生）
2.锅中装入冷水，放入鸡爪、料酒和姜片，大火烧开后再煮3分钟左右，将鸡爪捞出备用。
3.锅中放少许油，加入葱白段和姜片爆香，然后放入八角、桂皮、香叶和花椒，小火炸至香料出香味，再放入切好的干辣椒炒香。
4.随后倒入鸡爪，大火翻炒几下后，调入生抽、老抽、糖和料酒，再把所有香料捞出来不用。
5.接着往锅里注入足够的清水。（水差不多淹过鸡爪即可）
6.烧开后，盖上盖子转中火炖30分钟。时间到后，打开盖子，调入味精和胡椒粉炒匀后即可出锅。 一盘美味可口的椒麻鸡块就做好了！
PS： 1.因为对腥味比较敏感，所以为了去除腥味我在处理鸡爪的时候放了大量的姜，也加了料酒。
2.在腌制鸡爪的时候我放了适量的盐，因为后面还要放生抽等酱料，如果放多了会咸。