乌鸡炖蛇肉怎么做好吃？
最近在研究各种奇奇怪怪的补品，比如乌鸡、蛇等。 先来看看这碗汤，用我们老家的话来形容就是“油都不放一滴”！
一、准备食材 二、制作过程 1. 蛇肉先用凉水泡两个小时（中途换水两次）； 2. 然后直接放入锅中，加生姜片、料酒，开水煮开去血沫（这个时候可以看到很多浮沫出来）； 3. 然后一次性加入足量的清水，放葱段、花椒、辣椒、当归、枸杞和乌鸡。
三、亮点总结 这道菜里，没有放猪油或者植物油来提香，因为我想保持汤汁的原汁原味。不过这样做出来的效果却是出乎意料的——汤很白，且香味扑鼻。
四、小贴士 这个汤我做了整整三个小时。期间看到锅中汤汁越来越少，而且越来越浓稠，最后呈现的是胶状的质感。 我想这就是胶原蛋白吧…… 喝起来味道也不错~ 有喜欢喝鸡汤的人可以试试。 用同样方法做鸡汤也是极好的。
这个真的不好做， 我是说真不容易啊！ 我尝试着做了几次都失败了… 所以还是买成品吧。 这个就是食材新鲜做出来的味道，我觉得比土鸡还要好一些(其实这俩我都爱吃) 但是做法上我实在是很难把两只放在一起处理了，如果能把这两只放到一起那简直是做梦。所以最后就做成了一盘菜……
首先你得有一口高压锅，用高压锅是为了保持营养，因为高温可以防止鸡肉变柴(当然这是对于普通做法而言的） 因为高压锅的原理是水蒸气加压，那么温度肯定是要高于常压温度的，这样也可以保证口感不会发硬啦～
在高压锅里放些佐料，葱姜蒜花椒什么的都可以放进去哦～然后把切好的鸡肉块和剁好的鸡爪放进去加清水，没过所有食物为止，盖盖子开始焖1小时后关火，等它冷却后再打开。 然后拿个汤勺捞出来就可以吃了，香香的哟～
