瓜子汤什么营养价值？
1，瓜子的营养成分比较丰富 每100g瓜子中含蛋白质24.6g、脂肪51.0g、碳水化合物13.9g；还含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸含量最高，达870mg/100g（相当于大豆的3倍），苏氨酸260mg/100g也较高（相当于大豆的2倍）。
还有维生素B族、卵磷脂、胆碱以及钙、磷、铁等矿物质。其中的脂肪酸以亚油酸、亚麻酸为主，具有降低胆固醇的作用。 从中医的角度来说，西瓜子性味甘、平，归肺、大肠经，有清肺化痰的功效，可用于咳嗽痰多，还可以润肠通便，治疗便秘。
2，吃瓜子要适量 过量食用瓜子有害健康。因为葵花籽中脂肪含量高达50%以上，而人体每天摄入脂肪的比例不宜超过总摄入能量的30%。过量食入脂肪可导致肥胖、高脂血症、冠心病等疾病。食用葵花籽过多，还会引起肝热，出现眼睛红赤疼痛、口苦口干等症状。
另外，孕妇大量食用葵花籽可能会刺激子宫收缩，诱发流产。建议不要一次性吃太多葵花籽。 不过，每次吃适量瓜子，对健康人而言并无大碍。对于患有胃炎或胃溃疡的患者，则应尽量少嗑瓜子或不嗑瓜子，以防胃酸分泌过多加重病情。