干肥肠炒什么好吃？
食材准备： 干豆渣30g、花生15g、核桃15g、面粉适量（200ml温水搅成糊）、鸡蛋两个、盐适量、葱花（可不加） 步骤一： 将干豆渣用冷水浸泡4小时以上，中途换两次水； 步骤二： 浸泡好的豆渣用清水冲洗干净后挤干水分，倒入三成热油锅中炸至微黄酥脆后捞出控油备用 炸香炸脆的豆渣是这道菜的关键，一定要过油炸制。
步骤三： 把花生米和核桃仁用烤箱烤熟或者用炒锅炒熟都可以，尽量让口感更丰富。 注：我买的核桃里面有一层内皮特别难弄出来，建议大家买的时候挑干净一点的。
步骤四： 取一个大碗，依次放入核桃仁、花生、豆渣和适量面粉，打入两枚鸡蛋，加入少许食盐和清水拌匀，清水的量以能搅拌成团为准。 面粉不要放太多，否则会太紧实不好吃。
步骤五： 蒸锅加水烧开，铺上屉布，把拌好的材料舀入锅中，盖上盖子大火上汽后转中火蒸15分钟。 我用的锅具比较浅，怕蒸熟后会黏锅底，所以在上面盖了一个盘子防止粘连。 没有蒸锅可以用煮汤的电饭锅来代替，把食材放在浅一些的碗里，加水至没过食材表面即可。 注意：一定要用中火，火太大容易焦底。