凉拌什么粉好吃？
作为一个在广西呆了四年，又恰好对各类粉都感兴趣的人，这个问题简直是为我而设的！ 首先上答案！！！那就是——凉拌螺蛳粉！！！
在广西，螺蛳粉是仅次于桂林米粉的第二大米粉，虽然很多人接受不了这个气味，但不可否认的是，螺蛳粉的鲜、酸、辣、爽确实让人吃了一次就忘不了。
做法超级简单，一包螺蛳粉（淘宝很多，最好买这种带螺肉自带卤水的），切点黄瓜丝和葱花蒜头香菜放在碗里，调一碗酱汁（生抽+醋+辣椒油+花椒粉+葱花+蒜末）淋在碗里搅拌一下，然后泡螺蛳粉，泡到八九成熟的样子用筷子夹出来，放在准备好的酱汁里搅拌均匀就可以开吃了~~
当然，如果你不喜欢酸辣的味道，还可以做成凉拌粉丝，同样是粉丝泡开后用酱油醋等调味品拌一下就可以了。但是这样的味道就会淡很多啦~
除了螺蛳粉以外还有卷粉、肠粉、芋圆等等粉类小吃都可以拿来做凉拌。
一：卷粉 卷粉是用米浆放到锅里蒸熟后卷成筒状后再切成小段的，有点像贵州的烫菜。可以做酸辣味的，也可以做甜味的，放些红糖和姜汁就是甜甜的了。
二：肠粉 肠粉是用大米打成浆煮熟后放进特制的平底锅里面煎出来的，有点像煎饼果子，但是比那个有韧性。可以加上酸菜、豆芽、花生粉、葱一起拌着吃。我最喜欢吃的是加了花生粉和葱的。
三：芋圆 芋圆是一道甜品，是由芋头、地瓜等淀粉含量丰富的食材做成的颗粒，平时可以用清水煮烂后加糖食用，也可以像我这样拌着吃。我喜欢加酸奶一起吃！酸酸甜甜的口感很好。