肉圆子怎么蒸好吃？
首先推荐用五花肉来做丸子，肥瘦相间的五花肉做成的肉丸软糯鲜香，口感最棒！ 做肉圆一般有肉馅的（北方叫炸）和肉泥的（南方叫汆）两种做法。我们这里大多数都选择直接剁碎成肉馅的做法，但是我个人觉得还是做成肉泥更好一些～ 因为用搅拌机打出来的肉泥会更加细腻松软，吃起来不会感觉硬邦邦的～而且用勺子舀起一勺肉泥，缓缓倒入水里，轻轻摇晃盘子，就能看到细腻的肉泥变得紧实而又蓬松，变成一个个圆润可爱的“小球”，是不是很有成就感呢～
【食材】 五花肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、白糖、白胡椒粉 【工具】 蒸锅、料理机 第一步： 把五花肉清洗干净，沥干水分，切成块儿。 第二步： 将切好的五花肉的肉皮朝下，手指尖捏住肥肉往皮里面顶，这样可以将肥肉和瘦肉更好的分离。然后用刀将肥肉刮下来备用。 第三步： 把刮下来的肥肉放进料理机里加入食盐打成肉末状；然后将打好的肉沬倒进绞肉机里，加入白胡椒粉、白糖、生抽搅拌均匀后，打入一个鸡蛋继续搅打至黏稠上劲（感觉比炒菜还费力！！） 第四步： 把打匀的肉泥挖出适量放在手掌上，揉成一个圆球，在圆球上面轻戳一个小洞，然后把虾米、葱花、姜丝放进去，再稍微按压一下，让这些馅料与肉馅更好的融合。 第五步： 在碗里放入少量玉米淀粉，调水调成粉糊，然后倒在肉圆上面，让它表面都能均匀的裹上一层面浆。 第六步： 开火，待蒸锅中的水烧开之后，再把肉圆放进去，盖上盖子，中小火清蒸30分钟左右就可以了~ 时间到！开盖可以看到，每个肉圆都变成漂亮的金黄色啦～ 取出来放到碗碟里，撒些葱花做点缀，色香味俱全的二米饭肉圆就做好啦～金灿灿的外表让人看一眼就想吃一口呀！