武汉豆皮怎么做好吃？
豆皮是武汉人最爱的特色小吃之一，和热干面、三鲜豆皮并称为“武汉三大名吃”！ 说到这豆皮啊，它还有个来头可不小呢～《水浒传》中就有记载，梁山泊108个好汉在楚州救刘唐回梁山途中，在江州府（今九江）住的客栈里吃着炒豆皮儿，喝着烧酒，聊着天儿的场景。（豆皮儿这么受欢迎，连梁山好汉都爱吃~）
虽然现在的豆皮跟当年梁山泊的豆皮用料已大不相同，但这一份悠闲自得的情怀却是相承未变。 在武汉的街头巷尾，随处可见卖豆皮的摊位，三两块一碗的豆皮，量多味美，是很多武汉人心头的宝藏美味！ 你问豆皮好吃在哪？那可得好好说道说道了～ 先说这皮子吧，可不是外面那种薄薄的皮儿哦，而是用浸泡过的糯米磨成浆，在蒸笼里一层层盘叠起来的薄饼，蒸熟后包裹着煎好的鸡蛋、鲜香的馅料，一口下去，柔韧有致，有层次丰富的颗粒感。 然后还有这锅贴的口感在里面，因为糯米本身粘性就大，再加上蛋液和面粉融合在一起形成的薄皮儿，煎出来金灿灿的，底部酥脆，蘸着点酱油醋，绝了！ 我心中最佳吃法TOP① 拌饭。带点儿汤汁的豆皮儿泡在米饭里，一口咬下去，糯米的香混合着肉和菜的香味，米饭颗颗分明却又有被油脂包裹着的湿润，哇塞，妙啊！ 我心中最佳吃法TOP② 夹在馒头或者馍里面吃。软软的糯米层包裹着酥脆的表皮，带着一点儿沙沙的口感，配上酸辣爽口的泡菜，嗯，对口味重的盆友来说简直是福音！（像我这种重口味的，啥吃法对我来说都是最好的！）
好啦好啦，说了这么多，口水都快流出来了，赶紧煮上一碗解解馋吧～