生炒猪干怎么做好吃？
1.把切好的猪大肠用清水冲干净。 2.锅里放油，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒粉用小火炒出香味（这里放的香料其实挺多的了，所以后面就不用再放胡椒和辣椒面了）。
3.把冲洗干净的大肠下锅，加少量白酒（去腥），适量老抽酱油，少量白糖，大火煮开后改中火慢慢炒（大约20分钟）。
4.加入青椒和大葱段继续炒制，约5分钟后起锅装盘。 注： 1.由于豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐。如果感觉味道淡的话，可在最后撒上少许味精提味！
2.在制作过程中，一定要把水分沥干，否则炒出来会很腻。
3.喜欢软烂的可以多炖一会儿。
1.把猪骨头和肉切小块，放姜丝、酱油腌制2小时（可多放点花生酱） 2锅里倒油烧热，放入切好的姜蒜小米椒炒香，倒入腌好的猪骨和肉继续翻炒至变色，加入热水，放八角、桂皮、香叶，小火炖约40分钟。 3调好味，大火收汁，撒葱花即可。 用高压锅压的话就方便很多了！
小贴士：买来的瘦肉如果太柴，可以放到开水里焯一下~ 不喜欢吃肉也可以换成蔬菜哦～ 个人最爱的是空心菜梗炒五花肉…但是做起来真的好麻烦啊T﹏T 我喜欢比较软烂的肉质，所以每次我都会把汤倒出来，再烧一些水和盐进去，然后再盖上盖子闷到烂为止……
