干贝烧什么最好吃？
首先科普一下，干贝也就是扇贝的干制品。我们常吃的海鲜扇贝、海虹等都属于软体纲，腹足类动物。 它们有一个比较普遍的特点就是体内都有贝壳，而且贝壳都是合拢状态的（只有极少数的海参没有贝壳）。但是，虽然它们的贝壳都是闭合状态，从外面还是能观察到其形态的。而干贝则是把贝壳张开以后，从里面取出来进行风干的。所以干贝是没有贝壳的。 那么干贝是怎么做出来的呢？一般是由海水养殖的扇贝，经过清洗、蒸煮、冷却之后，再用真空抽滤，除去水分后制成的。也有少部分是用海水晒干而成。制成干贝以后，由于水分减少，体积也会大大缩小。
1.油煎水炒豆
材料：干贝50g、青豆50g、淀粉适量、食用油适量
做法：
第一步：准备好需要的食材；
第二步：将干贝清洗干净，然后用清水浸泡2小时左右，泡至软透（其间可以换一两次水）；
第三步：把泡好的干贝捞出备用。青豆清洗干净后，用开水焯熟，然后沥干水分备用。
第四步：锅中热油，倒入干贝，大火快炒，接着加入少许热水，让干贝更加入味儿；
第五步：待干贝煮得稍微饱满后，淋入淀粉勾芡，最后撒上葱花即可食用啦！
2.葱爆豆腐
材料：南豆腐300g、干贝100g、大葱两根、老抽适量、生抽适量、糖少量、盐少量、醋适量、清水适量、水淀粉适量
做法：
第一步：先把干贝用清水浸泡1个小时左右，再将其洗净，然后放入锅中，加清水煮至干贝肉熟透，取出晾凉后撕成丝状待用。
第二步：豆腐切块后放入淡盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分待用。大葱洗净切丝。
第三步：起锅烧油，下入葱段爆香，紧接着下豆腐块煎至两面金黄，然后倒入干贝丝和所有调料，加适量水煮沸，最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘了~