怎么做熏鲅鱼好吃？
用料： 鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、白糖、白酒、植物油 做法步骤： 第1步，处理鱼。（可跳过） 新鲜鲅鱼去头尾，从中间劈开，去掉内脏，冲洗干净沥干水分。 第2步，腌制。 葱姜蒜切成大块，和花椒、干红辣椒放在一起，加热水浸泡出香料味待用。 把腌料放盆中，倒入适量生抽、老抽、白糖和白酒搅匀，然后把处理好的鱼放进去，使每一条鱼均匀沾上酱料，盖上盖子，送入冰箱冷藏室内，腌制24小时。 第3步，炸制。 锅内热油，油要多一些，油热后，把整条鱼放入锅中，小火慢煎。一定要用小火，一面要煎好久哦！ 煎至两面金黄，关火让鱼肉在锅中焖一会儿，这样更入味。 第4步，焖煮。 另起锅，锅内放葱姜蒜辣椒爆香，然后加入两勺生抽、一勺老抽，再加适量清水，把香料包放进去，放少许白糖调味。 开大火煮开，把鱼肉连汤一起舀入砂锅中，小火慢慢加热，不断撇去浮沫，使汤汁更加清澈。
如果汤汁过多，可以盛出一部分，留着下次再用；如果喜欢浓稠的汤汁，就让它保持这样的状态。 砂锅上桌，煲20分钟，就可以享用啦~ 小贴士： 如果没有新鲜的鲅鱼，用鲅鱼罐头也可以。