薰肠炒什么好吃？
@刘一手 答主是个非常爱吃美食的人，也自己尝试着做过很多美食。 关于这个问题，我觉得我可能有资格来回答你。先给出答案，我最喜欢吃的“熏肠”做法是——青椒炒大肠！ 其实在做这道菜的时候，我还加入了一些自己喜欢的调料和配料，比如生抽、老抽、八角（比较重要的味道来源）、桂皮、香叶、干辣椒段等，不过最后成菜的味道其实已经和之前大不一样。
首先把买回来的猪大肠清洗干净，这个步骤有点费功夫，因为猪大肠的油脂非常多且肥厚，如果不处理干净的话做成的菜肴油腻感十足并且很恶心； 大肠清洗的方法一般有两种，一种是将大肠切成小段之后放在水里面反复揉搓，然后清洗，这样会比较省时省力；第二种就是把肠翻过来，用流水冲洗里面的油脂和杂物，这种方法比较费时费力。 我比较喜欢用第一种方法，因为简单省事，不过最后的效果都差不多。 用生抽、老抽、料酒腌制一下大肠，时间大概20分钟左右； 起油锅，下入大肠煸炒至熟，这里注意不要炒太久，不然会老而且吃起来发苦； 从锅边冒泡开始，一直不停地往锅里浇白酒或者啤酒，直到锅中没有多余的水蒸气冒出，这个过程能很好的去除大肠的腥味儿。 最后一步就是加入青辣椒或者红辣椒爆炒了，如果口味偏重还可以适量加点食盐。
我喜欢吃辣所以用的红辣椒，湖南人嘛，无辣不欢~~ 根据个人喜好还可以往里面加一些大葱或者大蒜，都是不错的选择~ 出锅啦！一盘香气扑鼻，颜色诱人，让人看了就有食欲的大盘青椒炒大肠就这样完成啦！
如果你按照这个方法做出来的青椒炒大肠还不算难吃，那就给我个赞鼓励一下吧^_^ 另外，我还很喜欢做一道凉拌香肠，也是超级好吃哒～ 喜欢的朋友可以先收藏起来哦^^