家里年糕怎么炸好吃？
南方人喜欢吃年糕，过年的时候家家户户做年糕吃。年糕有很多种，有糯米年糕、年糕片、炸年糕、炒年糕等，我最喜欢吃的是妈妈做的炸年糕。妈妈的炸年糕不同于外面的油炸食品，外面卖的炸年糕非常蓬松酥脆，而且里面会有空洞，吃起来很油腻，也缺少嚼劲。妈妈的炸年糕外皮是酥脆的，内里软糯而有嚼劲，一口咬下去还有浓浓的米香，让人越吃越想吃。
下面小编教大家做法。
首先把买的年糕用清水浸泡一个小时（因为买回来的年糕都是干的），然后捞起来沥干水分备用。 锅内烧开水，把年糕放进去煮几分钟，煮熟后捞起沥干待用。 准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入白砂糖、面粉和植物油，搅拌成糊状。
把处理好的年糕放进蛋糊里，使年糕表面均匀裹上一层蛋浆。 锅里下油，等到油温加热至180度左右时（用一根筷子插入油锅，当筷子周围出现众多气泡时），下年糕开始炸。炸至外表金黄酥脆，内里的年糕已经熟透，就可以出锅了。 这样一道香甜酥脆的炸年糕就做好了，你学会了吗？