哪的麻酱麵好吃？
作为一个在北方长大，又特别爱吃面的人，对各种拌面、炒面、刀削面、擀面、拉面都有了解过。但要说最让我忘不了的，还要数我老家那边的一种特色凉面条——浆水面。 先说浆水是怎么来的吧。用面粉做成面糊糊状，然后盖上盖子发酵至面糊发酵成浆水。据说夏天，温度过高，发酵速度会很快；冬天温度低，就要多发酵一会儿。
做浆水面的过程其实不复杂，但是很费时费力。因为要在锅里煮熟了再用凉水拔（我们那里说“拔”的时候，发音跟“霸”一样）熟。 做好的浆水面要放整整一个白天和一个晚上才能吃，据说是为了让酸味儿沁透到面里。
到了第二天中午就可以吃了。当然，如果第二天早上起来就让你吃掉，你也尝不出什么特别的味儿来。 吃的时候把浆水往碗里一倒，加葱花、醋、辣椒油、酱油、香菜等作料搅匀了开吃。那酸爽劲儿的，让人吃一口就再也忘不了。
后来出了远门，吃过各种各样的美食后，再回家吃到浆水面时，才发现它原来是那么普通：除了有点儿嚼劲之外，并没有什么其他特殊的味道和口感。 但它就是在我心里最特别的存在，就像家乡的月亮和故乡的云，是我无论走到哪儿都忘不掉的。