秋刀鱼和鲅鱼哪个好吃？
我比较喜欢鲅鱼，小时候经常吃爸爸买的鲅鱼，用盐腌上，放在盆里盖上盖子发酵几天，在锅里炖着吃，香喷喷的。
做法如下 1.准备一条新鲜鲅鱼。
2.去头去尾，去掉主骨。
3.鱼肉洗净切片备用。
4.将切好的鱼片加盐，料酒，白胡椒粉腌制二十分钟。
5.葱姜切末（多放点）。
6.鸡蛋一个打散加少许白糖调味备用。
7.面粉适量调成面糊，加入一点玉米淀粉可以增加面糊的粘性。
8.锅内放油烧热，先将腌制好的鱼片挂糊下锅炸至定型捞出。
9.再将炸好的鱼片下锅复炸，表面金黄即可捞出控油。
10.锅中留底油，放入葱姜爆香。
11.加入两勺韩式辣酱小火炒香。
12.倒入开水或骨头汤煮开后，调入适量的白糖和生抽。
13.汤汁烧沸后转小火，下入炸好的鱼片炖煮五分钟。
14.最后淋入调好的鸡蛋液，再次沸腾就可以了。
15.盛盘后可撒上些葱花点缀一下。