晒面怎么做好吃？
我小时候，每年都能吃到母亲自制的挂面。其实这个“自制”应该打引号的，是说它真的需要手工制作——因为面粉是需要人工来完成从面粉到粉团的过程的。 具体做法是这样的：把面粉和成面团（一定要和得硬一些），盖上盖子饧两个小时以上。然后，用刀切成细条，在面上刷一层油，再饧一个小时；之后用手拉抻，挂起来晾干即成。
做好的挂面可以做成很多美食，比如下面这道番茄鸡蛋打卤面。除了面以外，其余食材都准备好。烧一锅开水，把面放进去煮一下，煮熟后捞出来过一遍凉水(这样会更劲道)。 调一个碗汁儿：碗中放入一勺猪油、两勺酱油、两勺醋、一勺辣椒油、少许白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。锅里留底油，热后放豆瓣酱炒出红油，加葱花蒜末爆香，倒入调好的碗汁儿，小火熬开即可。 最后把面捞出来放到碗里，浇上酱香味浓的卤子，一碗香喷喷的挂面做好了！
我家做的挂面有时候会和着菜一块儿做，比如说韭菜盒子，饺子馅儿等等，反正怎么做怎么好吃~ 现在长大了，在外面买着吃久了，就特别怀念母亲做的挂面。不过现在生活条件好了，人们已经不吃粗粮了，这种粗粮面条也就很难见到了吧……